Tecnología de corte de alimentos ultrasónico
En el procesamiento de alimentos, el corte juega un papel muy importante. La esencia del corte de alimentos es la relativa acción de cizallamiento entre la materia prima y el cuchillo. El proceso de corte consta de dos partes de movimiento: la alimentación del material y el movimiento de corte de la fresa. la maquinaria de corte de alimentos de mi país tiene una pequeña variedad de productos y un rango de operación limitado. La máquina de corte ultrasónico es un nuevo tipo de equipo de corte. Su principio de corte, estructura de equipos y características son esencialmente diferentes de los equipos de corte tradicionales.
Cuchillo de comida ultrasónico vs cuchillo tradicional
Corte tradicional
La producción de alimentos es siempre inseparable del corte, los problemas que surgen en el proceso tradicional de corte de alimentos:
1. La capacidad de producción a veces no puede satisfacer el volumen de procesamiento terminado. Los alimentos a procesar a menudo son propensos al deterioro y daño;
2. Cuando algunos alimentos se someten a un procesamiento muy intensivo, producirán partículas rotas, migas y aplastamientos que ensuciarán la planta;
3. Los alimentos se componen de diferentes materiales y tienen características no uniformes;
4. Algunos alimentos son pegajosos y no son fáciles de dividir (pastel).
Corte ultrasónico
El principio de la máquina de corte ultrasónico es completamente diferente del corte tradicional. Utiliza energía ultrasónica para calentar y derretir el material a cortar localmente, con el fin de lograr el propósito de cortar el material.
La máquina de corte ultrasónico es un tipo de equipo que utiliza ondas ultrasónicas para realizar el procesamiento de corte. Su característica es que el corte no requiere filos de corte. El corte tradicional utiliza un cuchillo con un filo afilado para presionar contra el material a cortar. Esta presión se concentra en el filo de corte, y la presión es muy alta. Supera la resistencia a la cizalladura del material que se está cortando. El enlace molecular del material se separa y se corta. Dado que el material es separado por una fuerte presión y rigidez, la hoja de corte debe ser muy afilada, y el material en sí tiene que soportar una presión relativamente grande. El efecto de corte no es bueno para materiales blandos y elásticos, y es más difícil para materiales viscosos.
La máquina de corte ultrasónico se compone principalmente de un transductor ultrasónico, un cuerno ultrasónico, un cuchillo de corte y un generador ultrasónico.
El generador ultrasónico convierte la electricidad de red en corriente alterna de alta frecuencia y alto voltaje, que se emite al transductor ultrasónico.
El transductor ultrasónico es un dispositivo de conversión de energía, que puede convertir la energía eléctrica de entrada en energía mecánica, es decir, ultrasónica, y luego transmitirla a la zona de separación. Manifestación
La fórmula es que el transductor se extiende hacia adelante y hacia atrás en la dirección longitudinal. La frecuencia del movimiento telescópico es igual a la frecuencia de la corriente alterna de alta frecuencia suministrada por la onda ultrasónica.
El papel de la bocina ultrasónica: uno es fijar todo el sistema de vibración ultrasónica; el otro es amplificar la salida del transductor.
Por un lado, el cuchillo de corte amplifica aún más la amplitud y enfoca la onda ultrasónica; por otro lado, emite la onda ultrasónica, y utiliza el filo de corte similar del cuchillo de corte para concentrar la energía ultrasónica en la parte de corte del material a cortar. Esta parte se suaviza y se funde instantáneamente bajo la acción de enorme energía ultrasónica, y su fuerza se reduce en gran medida. En este punto, siempre y cuando se aplique una pequeña fuerza de corte, se puede lograr el propósito de cortar el material.
Sin embargo, todavía hay algunos factores a tener en cuenta cuando se utiliza equipos ultrasónicos. Los factores que influyen en los equipos de corte de alimentos ultrasónicos son principalmente material alimentario, altura de los alimentos, ángulo de corte, espesor de corte, etc. Estos factores se incluirán en la prueba cuando los clientes puedan proporcionar servicios personalizados. Con el fin de lograr el efecto de corte ideal. Equipos de corte de alimentos ultrasónicos tiene una amplia gama de aplicaciones, y se puede utilizar para el corte de la torta, corte de queso, corte de pan, etc.
El equipo de corte de cuchillo largo de alimentos ultrasónicos de mano es adecuado para salas de pasteles y pequeños talleres de procesamiento de alimentos. El diseño humanizado de mano no hará que la gente se canse después de un uso prolongado. Es conveniente y conveniente, y es adecuado para todo tipo de productos horneados. El equipo de corte de cuchillo largo de alimentos ultrasónicos de mano puede cortar arbitrariamente, controlar automáticamente el ángulo de corte, y los productos de cualquier tamaño se pueden cortar.
En el procesamiento de alimentos, el corte juega un papel muy importante. La esencia del corte de alimentos es la relativa acción de cizallamiento entre la materia prima y el cuchillo. El proceso de corte consta de dos partes de movimiento: la alimentación del material y el movimiento de corte de la fresa. la maquinaria de corte de alimentos de mi país tiene una pequeña variedad de productos y un rango de operación limitado. La máquina de corte ultrasónico es un nuevo tipo de equipo de corte. Su principio de corte, estructura de equipos y características son esencialmente diferentes de los equipos de corte tradicionales.
Cuchillo de comida ultrasónico vs cuchillo tradicional
Corte tradicional
La producción de alimentos es siempre inseparable del corte, los problemas que surgen en el proceso tradicional de corte de alimentos:
1. La capacidad de producción a veces no puede satisfacer el volumen de procesamiento terminado. Los alimentos a procesar a menudo son propensos al deterioro y daño;
2. Cuando algunos alimentos se someten a un procesamiento muy intensivo, producirán partículas rotas, migas y aplastamientos que ensuciarán la planta;
3. Los alimentos se componen de diferentes materiales y tienen características no uniformes;
4. Algunos alimentos son pegajosos y no son fáciles de dividir (pastel).
Corte ultrasónico
El principio de la máquina de corte ultrasónico es completamente diferente del corte tradicional. Utiliza energía ultrasónica para calentar y derretir el material a cortar localmente, con el fin de lograr el propósito de cortar el material.
La máquina de corte ultrasónico es un tipo de equipo que utiliza ondas ultrasónicas para realizar el procesamiento de corte. Su característica es que el corte no requiere filos de corte. El corte tradicional utiliza un cuchillo con un filo afilado para presionar contra el material a cortar. Esta presión se concentra en el filo de corte, y la presión es muy alta. Supera la resistencia a la cizalladura del material que se está cortando. El enlace molecular del material se separa y se corta. Dado que el material es separado por una fuerte presión y rigidez, la hoja de corte debe ser muy afilada, y el material en sí tiene que soportar una presión relativamente grande. El efecto de corte no es bueno para materiales blandos y elásticos, y es más difícil para materiales viscosos.
Composición
La máquina de corte ultrasónico se compone principalmente de un transductor ultrasónico, un cuerno ultrasónico, un cuchillo de corte y un generador ultrasónico.
El generador ultrasónico convierte la electricidad de red en corriente alterna de alta frecuencia y alto voltaje, que se emite al transductor ultrasónico.
El transductor ultrasónico es un dispositivo de conversión de energía, que puede convertir la energía eléctrica de entrada en energía mecánica, es decir, ultrasónica, y luego transmitirla a la zona de separación. Manifestación
La fórmula es que el transductor se extiende hacia adelante y hacia atrás en la dirección longitudinal. La frecuencia del movimiento telescópico es igual a la frecuencia de la corriente alterna de alta frecuencia suministrada por la onda ultrasónica.
El papel de la bocina ultrasónica: uno es fijar todo el sistema de vibración ultrasónica; el otro es amplificar la salida del transductor.
Por un lado, el cuchillo de corte amplifica aún más la amplitud y enfoca la onda ultrasónica; por otro lado, emite la onda ultrasónica, y utiliza el filo de corte similar del cuchillo de corte para concentrar la energía ultrasónica en la parte de corte del material a cortar. Esta parte se suaviza y se funde instantáneamente bajo la acción de enorme energía ultrasónica, y su fuerza se reduce en gran medida. En este punto, siempre y cuando se aplique una pequeña fuerza de corte, se puede lograr el propósito de cortar el material.
Sin embargo, todavía hay algunos factores a tener en cuenta cuando se utiliza equipos ultrasónicos. Los factores que influyen en los equipos de corte de alimentos ultrasónicos son principalmente material alimentario, altura de los alimentos, ángulo de corte, espesor de corte, etc. Estos factores se incluirán en la prueba cuando los clientes puedan proporcionar servicios personalizados. Con el fin de lograr el efecto de corte ideal. Equipos de corte de alimentos ultrasónicos tiene una amplia gama de aplicaciones, y se puede utilizar para el corte de la torta, corte de queso, corte de pan, etc.
El equipo de corte de cuchillo largo de alimentos ultrasónicos de mano es adecuado para salas de pasteles y pequeños talleres de procesamiento de alimentos. El diseño humanizado de mano no hará que la gente se canse después de un uso prolongado. Es conveniente y conveniente, y es adecuado para todo tipo de productos horneados. El equipo de corte de cuchillo largo de alimentos ultrasónicos de mano puede cortar arbitrariamente, controlar automáticamente el ángulo de corte, y los productos de cualquier tamaño se pueden cortar.